两款素食低卡减肥餐的制作方法,让您在家里就可以做出营养丰富、味道纯正的健康佳肴。

                             – 回锅肉 –

图片 1

酱香炒茄条

图片 2

爆炒青虾

材料:茄子适量。葱花,蒜碎,干红辣椒适量。豆豉香辣酱,蚝油,白糖,盐,苹果醋,鸡精适量。


料:豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、油

材料:青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

做法:1.茄子洗净,连皮切成条,干红辣椒切碎。

做 法:

做法:

2.炒锅内倒入油,大火热,放入切成条的茄子,炸约4分钟至茄条软透后捞出,沥去油分。

1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片

1、虾洗净,去虾线,头部取下备用,虾身加料酒和盐腌5分钟。

3.炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味,倒入炸好的茄子条,翻炒均匀后加入蒜碎,调入白砂糖,盐和蚝油,拌炒至汤汁浓稠,淋入苹果醋和鸡精炒匀,关火。

2.豆瓣和豆豉放一起剁细

2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油,拌匀调成酱汁。

4.将炒好的茄子盛出盘中,撒上葱花即可。

3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅

3、 锅内放油,烧制七成热,放入虾头炸出红油,取出虾头,放入虾身煸至变红。

干炸冬笋

                            – 地三鲜 –

4、放入姜片和葱段爆香,倒入酱汁,翻炒均匀即可。

原料:

图片 3

图片 4

嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克,精盐、味精、植物油各适量。

用 料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆 1 个、茄子 2
个、青椒 1 个

老干妈蒸茄子

做法:

做 法:

材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

1、冬笋洗净,切成4厘米长、1厘米宽的条

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块

做法

2、锅置火上.放油烧热,投入冬笋条炸至出水后捞出,待油温上升时,再炸至焦黄时捞出,沥干油;

2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

3、锅烧热,下少许油,入笋炒,加精盐和味精即成。

3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

5.加入水生粉大火收汁即可

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

                             – 干煸豆角 –

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

图片 5

图片 6


料:扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末

黄瓜炖鳝鱼

做 法:

材料:鱔鱼肉250克,黄瓜1根,料酒20克,蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

1.扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干

做法:

2.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油

1.将鱔鱼去刺,洗净,切段,用盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆;黄瓜洗净,切块;姜切片,葱切小段。

3.另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

2.炒锅上火,放油烧热,放入鳝段划散,放入姜片,稍炒,放入水,黄瓜炖至熟烂,加入盐调味,盛出撒上葱花即可。

4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

图片 7

                            – 韭菜鱿鱼须 –

香辣红烧肉

图片 8

材料:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克
排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

用 料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

做法:

做 法:

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

                             – 葱爆牛肉 –

图片 9

用 料:牛肉500g、大葱一根、蒜

做 法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅

                           – 香煎腐皮卷 –

图片 10


料:豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉

做 法:

1.准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出

2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用

3.豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝

4.炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条

6.封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好

7.不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好

                            – 青椒炒肉 –

图片 11


料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做 法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

5.最后再翻炒几下即可出锅

                           – 酸辣土豆丝 –

图片 12

用 料:土豆、淀粉、青、红辣椒、盐、味精、香油、香醋

做 法:

1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝

4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可