图片 1t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

美食杰食材原料
豆瓣辣酱的做法

眼下正是吃豆子的季节。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱的热量:59
大卡t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

使用提示:每餐约10~15克

豌豆、蚕豆、紧接着还有毛豆,不论清煮还是炒菜,我都能吃一大盘。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

分类:调味品t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱 介绍:

更妙的是,它们不仅美味,还能帮你控体重,对降血压、降血脂也有帮助。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

评价:豆瓣辣酱是用蚕豆,辣椒,香料,精盐等酿制而成,可补充各种营养成分,改善胃肠道菌群,能量较低,减肥期间可适量食用。t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱是用蚕豆,辣椒,香料,精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳,成都,重庆,等地所产的香油,金钩,火腿等豆瓣,具有香鲜醇厚,微带辣味,豆瓣酥软的特点;调味型如郫县,成都,重庆等地所的郫县豆瓣,细红豆瓣,戏豆瓣酱等。

鲜豆是真正的高纤蔬菜QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

介绍t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱 相关性群:

膳食纤维会抱紧喝下去的水,使食物的体积增大,这样食物消化吸收变慢了,增加了饱腹感,也就不容易饿。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱是用蚕豆,辣椒,香料,精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳,成都,重庆,等地所产的香油,金钩,火腿等豆瓣,具有香鲜醇厚,微带辣味,豆瓣酥软的特点;调味型如郫县,成都,重庆等地所的郫县豆瓣,细红豆瓣,戏豆瓣酱等。t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

一般人群均可食用

一说到膳食纤维,大家就会想到韭菜、芹菜这些吃起来有渣渣的蔬菜,其实有渣渣≠高纤,数字最直观了:QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

营养价值t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

豆瓣辣酱 食疗作用:

图片 2QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

1.豆瓣酱可补充各种营养成分,改善胃肠道菌群;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

▲数据来源:中国食物成分表QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

2.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;

QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

3.蚕豆中的钙,有利于骨骼的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
图片 3

而且,这些嫩豆的碳水化合物含量也不低,蚕豆19.5%、豌豆21.2%,毛豆10.%;已经习惯当杂粮吃的山药,碳水含量是12.4%,红薯25.2%。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

4.蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病,如果你是正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

点击查看更多豆瓣辣酱菜谱

所以,鲜豆其实也是很好的减肥主食。如果今晚有雪菜炒蚕豆、水煮豌豆,米饭可得少吃几口。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

5.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图片 4QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

6.蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

▲忍不住想起了外婆家的豌豆羹QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

7.
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图|pixabayQwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

食用效果t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

毛豆还是补叶酸好手QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

鲜豆们不仅富含碳水化合物和蛋白质,B族维生素和矿物质也蛮齐全。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆和毛豆都是很好的叶酸补充剂,每100g的叶酸含量分别是120μg,320μg。(叶酸在绿叶菜中含量丰富,比如菠菜,每100g含210μg)QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图片 5QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

适用人群t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

再来看钾。钾有利于钠的代谢,有助降血压。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

一般人群均可食用t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

每100g的钾含量,蚕豆是391mg,豌豆332mg,毛豆478mg;QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

t9T健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

而大家熟悉的高钾水果香蕉,钾含量是256mg/100g。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

吃豆降血脂QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

除了能”刮油”的膳食纤维,豆类还富含植物固醇。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

植物固醇是这样一种物质:它在分子结构上与胆固醇类似,但不会产生胆固醇的生理影响,反而会在肠道里和胆固醇竞争,从而减少胆固醇的吸收。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站**

美国等国家已经批准,如果某种食物中强化了一定量的植物固醇,就可以宣称这个食物有”降低胆固醇”的功能。[1]QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图片 6QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

除了鲜豆,也可以把选择范围扩大到干豆及豆制品,用来替代一部分肉类,既能吃到优质蛋白,又不必担心过多的脂肪,植物固醇含量也不少。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

植物油、坚果也都富含植物固醇。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆好吃,有些人不能吃QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

患有蚕豆病的人,吃了蚕豆之后,尿液会变成酱油色,这是一种严重的溶血症状(红细胞破裂,血红蛋白跑出来了)。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆病不是吃蚕豆中毒得的病,它是一种遗传病,由于身体缺乏一种酶,吃了蚕豆、蚕豆制品,甚至接触蚕豆花粉后,引起溶血性贫血。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

图片 7QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

所以,有遗传史的人,特别是哺乳妈妈、小朋友要特别注意。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

蚕豆病在中国南方地区发病率较高,特别是广东、广西、云南这些省份。不少地方也开展了包括蚕豆病在内的遗传疾病的筛查,建议积极参加。QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

参考资料:QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

[1]

[2]中国食物成分表QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

[3]日本食品成分表2016QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

QwO健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站