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“参考分量:4寸一个烘烤时间30分钟”

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

用料主料

1张图片

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  • 正规十大赌博平台大全 3

    黄油25克

  • 正规十大赌博平台大全 4

    糖粉62克

  • 正规十大赌博平台大全 5

    蛋黄8克

  • 正规十大赌博平台大全 6

    蛋糕粉47克

  • 正规十大赌博平台大全 7

    抹茶粉21克

  • 正规十大赌博平台大全 8

    杏仁粉12克

  • 正规十大赌博平台大全 9

    奶油奶酪80克

  • 正规十大赌博平台大全 10

    淡奶油150克

  • 正规十大赌博平台大全 11

    鸡蛋40克

  • 正规十大赌博平台大全 12

    玉米淀粉8克

“酥脆的巧克力泡芙.里面挤上满满的香草奶油酱!一口咬下去超多甜蜜的内馅吃起来大大的满足!小的泡芙放在大泡芙上.淋上白巧克力酱.点缀上蓝莓和玫瑰花瓣,逼格up
up up!”

正规十大赌博平台大全 13是为了消耗开封的淡奶油。口感跟曲奇差不多,奶香味更浓一些。本方糖量不大,喜欢吃甜点的亲多加5~10克的糖正规十大赌博平台大全 14

辅料

食材明细

食材

  • 盐少量
  • 开心果碎、花生碎适量

酥皮

主料

抹茶芝士塔的做法1.

  • 黄油38g
  • 低粉45g
  • 糖粉40g
  • 可可粉5g

黄油

此步骤用料
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泡芙材料

50g

黄油*25克*

  • 黄油45g
  • 可可粉5g
  • 3g
  • 1g
  • 高筋面粉55g
  • 90g
  • 全蛋2个

淡奶油

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馅料

50g

糖粉*20克*

  • 低筋面粉5g
  • 香草荚1/4根
  • 蛋黄2个
  • 玉米淀粉5g
  • 牛奶100ml
  • 淡奶油100ml
  • 细砂糖20g

低筋面粉

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75g

盐*少量*

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

玉米淀粉

在黄油中加入糖粉和盐,用打蛋器搅拌均匀

巧克力酥皮泡芙塔的做法步骤

25g

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  • 正规十大赌博平台大全 191先制作酥皮.软化后的黄油和糖粉混合后打发.
  • 正规十大赌博平台大全 202先制作酥皮.软化后的黄油和糖粉混合后打发.
  • 正规十大赌博平台大全 213将可可粉和低筋面粉混合筛入.
  • 正规十大赌博平台大全 224用刮刀翻拌均匀.
  • 正规十大赌博平台大全 235将面团装入保鲜袋.用擀面杖擀成0.2~0.3cm的薄片.冷藏备用.用的有多的可以冻起来,留着下次备用!
  • 正规十大赌博平台大全 246将水,黄油,盐,糖,在小锅里用中火加热至沸腾,立即关火.
  • 正规十大赌博平台大全 257过筛好可可粉高筋面粉.
  • 正规十大赌博平台大全 268一次性倒入过筛后的高粉可可粉.用刮刀翻拌均匀.再次开小火加热面团,边加热边从底部铲起直至底下出现一层薄膜离火.待面团温热时,将2个全蛋打散.少量多次加入面团里.每次都用刮刀拌至充分吸收.直到提起刮刀出现倒三角形状面糊时,停止加蛋液.
  • 正规十大赌博平台大全 279把搅拌好的面糊倒入裱花袋内.
  • 正规十大赌博平台大全 2810裱花袋剪圆形嘴口.把面糊挤在烤盘上.再把冷藏的酥皮盖在生胚上.
  • 正规十大赌博平台大全 2911送进预热好的烤箱,210度上下火,中层烘烤10到15分钟.待泡芙完全膨胀后转180度,烘烤15到20分钟
  • 正规十大赌博平台大全 3012烘烤结束后开始做夹馅.香草荚和牛奶一起煮至微沸.取出香草荚.
  • 正规十大赌博平台大全 3113把混合好细砂糖,低筋面粉,玉米淀粉的蛋黄液注入牛奶里.不断搅拌均匀,再用小火加热,搅拌至浓稠状离火.把淡奶油打发.最后把两者混合搅拌均匀即可
  • 正规十大赌博平台大全 3214把香草奶油馅放入裱花袋内.用泡芙花嘴从底部挤入香草奶油馅.
  • 正规十大赌博平台大全 3315把大泡芙上抹上白巧克力酱.然后放上小的巧克力酥皮泡芙.
  • 正规十大赌博平台大全 3416再点缀上白巧克力酱,蓝莓和玫瑰花瓣!
  • 正规十大赌博平台大全 3517美美的巧克力酥皮泡芙塔好咯!

糖粉

2.

25g

此步骤用料
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蛋黄*8克*

1g

加入蛋黄拌均匀

辅料

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3.

适量

此步骤用料
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蛋糕粉*47克*

适量

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步骤

抹茶粉*3克*

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01黄油室温软化,加入糖粉和盐,

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杏仁粉*12克*

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02用低速搅拌均匀,打发黄油,到体积变大,颜色变浅

将蛋糕粉,抹茶粉和杏仁粉筛入黄油糊中

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03淡奶油加热到手温左右,在打发好的黄油中,分4~5次加入淡奶油,要搅拌均匀后再加后面的奶油

4.

翻拌均匀,揉成面团

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04搅拌好的黄油糊,非常柔软,均匀蓬松

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5.

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05筛入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

将面团放在烘焙纸上,用擀面杖擀平到4毫米左右,放入冰箱冷藏30分钟

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正规十大赌博平台大全 49
06用橡皮刮刀翻拌均匀,选择合适的裱花嘴,把拌好的面糊装入裱花袋,挤出自己喜欢的样子。

6.

此步骤用料
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07烤箱预热,中层150度20分钟

奶油奶酪*80克*

混合淡奶油的时候注意不要油水分离,少量多次加入
最好用布的或是硅胶的裱花袋,如果用廉价的一次性塑料裱花袋就做好挤破掉的心里准备😂

把奶油奶酪放入打蛋盆中,搅拌顺滑

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7.

此步骤用料
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糖粉*35克*

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淡奶油*80克*

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鸡蛋*40克*

然后加入糖,淡奶油和鸡蛋搅拌

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8.

此步骤用料
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抹茶粉*8克*

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玉米淀粉*8克*

将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中

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9.

用打蛋器搅拌均匀

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10.

将冰箱里的塔皮取出,铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞,防止烘烤时塔底膨胀

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11.

将抹茶奶酪糊倒入塔模

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12.

放入烤箱180度烘烤30分钟

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13.

将40g淡奶油直接加4g糖粉打发,再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发,将打发的奶油分别放入裱花袋

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14.

先用圆形裱花嘴挤出白奶油

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15.

再用花型裱花嘴挤出绿色的星形奶油

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16.

撒上开心果碎和花生碎进行装饰,装饰完毕即可享用

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抹茶芝士塔成品图

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